Защитить лист от внесения нежелательных данных можно с помощью меню Рецензирование - вкладка Изменения. В ней выбрать кнопку Защитит

Есть ещё один способ скачивания файлов. Появился он совсем недавно, но оказался настолько популярным, что владельцы авторских прав