Защитить лист от внесения нежелательных данных можно с помощью меню Рецензирование - вкладка Изменения. В ней выбрать кнопку Защитит

Чтобы скопировать и перенести лист из одной книги Excel в другую с сохранением форматирования и размера ячеек, сделайте следующе

Office, в выпадающем меню выберите Печать.